長らくご無沙汰です〜
最近、お料理家政婦を始め、介護のお仕事とバタバタしてます。
先日の寒波で神戸も雪に覆われ、この前日の夕方一時間くらいで積もりなんとかうちの前までのバスを待ち🚌帰宅、朝起きたらこんな感じ、軽い気持ちでゴミ出ししたら、すってんころりんと転倒、バスも止まってたのでお仕事は休んでくださいとの連絡、職員は歩いて出勤、2日後又積雪し、たまたまお休みだったので〜怖くて道が歩けませんでし😂何もしない休日ゴロゴロ、勿体無い〜時間は容赦なくすぎてゆきます。
タルト・タタン、
はるさんの休日
おはようございます😃
久々の投稿です！
介護のお仕事も三年目、四月が来れば丸三年❣️
中々思うようには出来ませんが〜
それなりにできることも増えて来ました。
休日は淡路島を眺めたり…
お料理を楽しんだり…
食べ切れない事が多くて…
昨日は黒豆グラッセを仕上げました。
お正月の黒豆は少しお醤油を入れるので沢山いただけませんが、これは砂糖漬(黒豆２００gを柔らかく煮て、砂糖１５０gを何度かに分けて入れ何回かに分けて入れ少し煮詰める)の蜜を切ってラム酒に3〜４日漬け込みその後１２０度のオープンで３０分乾燥後大匙２杯のグラニュー糖をまぶし乾燥しました。煮豆は食が進みませんがこれは食べ過ぎます(笑)
長い間お仕事に追われて投稿しなかったので…
毎日、毎日の健康維持が重要で色々な物を休日に作ってステイホームを楽しんでます💓
そして節分は春への分け目それを目指して寒さに耐えてます。
今年の節分は幸いお仕事お休みなので、海苔巻きを作って見たいものです。
そして力一杯鬼は外福は内👹
はるさんの休日
またまた長いことご無沙汰でした〜
毎日があっというまに過ぎてゆきます〜
stay homeが普通になり、嫌いでは無くむしろ好きなんですが日がな朝顔の葉陰から淡路島と明石大橋を見る暮らしになっています。幸いお仕事があるので〜少し救われてます、その上４連休を時々取ってます、御用があるので1ヶ月前に申請しましたが緊急事態宣言の後はずっと自宅にいます。
その間自宅でパン作りやお料理を楽しんでます😊
天然酵母パン🍞
本を真似て胡瓜🥒トーストを作ってみた。マーガリンを塗るのですが、私はバターで塩揉みした胡瓜を乗せて三角に半分折、ガブリ、これがことのほか美味病みつきになりました😘
無花果のワイン煮
タルトの上に蜂蜜を塗、アパレーユを流し、無花果をのせてオープンで焼きました
それが去年まで知らなかったのだけれど、お正月に出したらえらく気にいって去年の秋から作ったら送ってと言われとても嬉しくてほいほい作ってます😄
はるさん食堂
長いことご無沙汰してます。
訪問も中々出来なくて何もせずに日が過ぎてゆきます😅気づいた事もすぐ忘れます（笑）
コロナの自粛生活で最近、行動的に動いてたのに、気がつけば、自宅で過ごすことが多くなり、外出も少し億劫、お洒落して出かけたいとか、お着物を着たいとか色々と思ってみても〜ついついいつもと変わらない恰好で出ていきます。
仕事場から帰宅した夕暮れ時の自宅前の桜🌸三分咲き
いつもはもう少し遅く咲く品種の桜なんですが🌸そめいよしのと同時期に開花（嘘〜)早すぎます。😂
健気に木からダイレクトに咲いている桜🌸美しい〜そして先日の強い風で花びらの花吹雪、仕事からの帰宅時バス停に立ち、ライトアップされているかのようで、近所の方と一緒に感動してしばしその場を動けませんでした
二日前の雨で昨日の朝は花の絨毯🌸今朝は道路はもっとピンク色になってました。自然は何事もなかったごとく移り変わるのですが、不思議🌸そしてニュースを見ては、感染対策など考えながら、日々緊張感の中過ごしています。
この年になると自分史を書いてみようかな〜なんて思います。口下手だから子供達に伝えれないのです。それでもやっぱりパンやケーキを焼いたり、新しいお料理のrecipeを試したりの毎日です。母は口下手だったけど、忙しい仕事をしながらいっぱい色んな事を話してくれたんだなぁ〜と感心してます（笑笑）
桜餅今年も作りました。１０個分材料／道明寺粉１５０g、砂糖大さじ１,水２２０CC色素（赤）適量、こし餡１８０g桜葉塩漬け１０枚／水を沸かし砂糖を入れて溶かし、その後水溶きの色素を少し入れて薄いピンク色になるようにする。火を止めて、道明寺粉を入れてふやかす。水分がなくなるほどになったら、蒸し器で１０分蒸し暑いうちに１０当分に分ける、大体３５g／１個.こし餡も１８g／１個あんを包んで冷ます、桜の葉は約３０分ぐらい水につけて塩抜きすること、さっと水洗いしてザルで水切りした葉で冷めた餡を包んだ道明寺を挟むと終わりです。餡も手作りなので甘味控えめです〜
今年の節分は２月２日
なんとなくしっくりこなくて半信半疑、１２４年ぶりらしいのですが〜毎日参拝する神社⛩に行く折に３１日の日曜日にお供えを持参したものの、宮司様から先に鬼の面👹と福豆頂戴しました。
神社からの福豆と私が用意した福豆、鬼の👹カップケーキ❤️
夜は
帰宅後巻いて南南東を向き黙々と話をせずに食し
今年は何故かひと塩のうるめ鰯しか売ってなくて〜その上お寿司はどの店も完売、朝、酢飯を作ってお仕事にいって良かった😊一応薄焼き卵の巻き寿司と鰯つみれ入りうどんは昼食メニューでしたがね！そのあと数年振りに豆蒔き一人でしました。朝起きてビックリ‼️玄関から階段に豆が散らばって、後片付けが大変でしたが充実してましたよ❤️
立春過ぎると洛陽も少し違うみたい
早くコロナ感染症が終息してみんなが幸せであるようにと祈ります❤️
はるさん食堂
高校生最後のお弁当を朝の番組で放送されていた、ローストビーフ弁当🍱に息子への感謝のお手紙付きで感動した息子さんがSNSに投稿して反響が大きかったそうである。
ただただすごいな〜って思いました。料理好きだったし、若い頃はハイキングとか行く時皆んなの分も作っていたので、娘が幼稚園に通うようになったらお弁当を作るのが楽しみでしたが〜早起きと娘が少食だったので早くも挫折、息子も食べる量が極度に少ないので保母さんに果物とおにぎりのみ入れてくださいと言われたりで少し楽々し過ぎ、中学生になった娘にパンで良いと言われ、高校生の時は学食に行くからと言われてました、それでお釣りをうかすのかと思いきや大人になってから「お母さんが大変で可哀想だったから」との事、お商売をしていたので、申し訳無かったなぁと後の祭り😂息子からはなんでもいいから作って欲しいと言われ、傷まないように加熱し、ミニトマト🍅などはぬるまるからダメと言われ、入れる選択肢は少なく、それでも彩りとか考えて頑張ってましたが「心のこもったお弁当🍱ありがとう」と嫌味言われてました（笑笑）
実際いつも眠くてぼーっと作っていたのか、プラコップを間違えてコーヒーカップを入れたり、情けないこと、最後のお弁当に対してやれやれ、もう作らなくていい事か嬉しかったこと思い出します。
前の仕事の時はお弁当を作るたびに、子供達に申し訳無いなと思ってました、朝早く起きれるので、色々と工夫出来るので作る事も楽しみになっていたので😍
今の職場は昼食は厨房から届き毎日楽です（笑）
でもやっぱり子供達にお弁当作り最後の日にはお手紙と特別なお弁当を作ってあげたかったなぁ〜😅💦
