はるさん食堂

今日は友人宅にお泊まりする予定でしたが〜彼女が昨日肺炎で急遽入院してしまいましたので自宅にいます〜明日病院に行く予定、なんとなく気になってたお墓参りに変更、その後美容院に行こうと思ったら予約がいっぱいで来週に😂お見舞い用の長野パープルを買って、遅いお昼ご飯に近大マグロのお寿司を買って帰宅ビールで精進落とし😘お墓には手作りの道明寺を作りました以前から氷餅をまぶした道明寺のお饅頭を作りたかったので、冷凍庫にあるこしあん１８０g道明寺を１５０g水２２０ml砂糖大匙１杯入れて沸騰したなかに入れて暫くしてから蒸し器で１０分蒸したのを10ケに分けてこしあんも１０ケに分けたのを包み氷餅を細かくしたのをまぶして出来上がりです〜これが氷餅中身はかすかすなんだけど、お湯で戻して食べるとある料理雑誌で見ましたが〜定かでありません、仕事でちょっと嫌な事がありましたが少しは気分転換になったかなぁ〜

はるさん食堂「秋の味覚」

今週のお題「秋の味覚」は色々ありますが〜

とりあえず重陽の節句とお月見をかねて土曜日に女子会をしました〜菊の花をお料理に使うつもりが〜買い忘れてしまいました椎茸のうま煮と胡瓜の胡麻酢合えねぎそばねぎと搾菜のみじん切りをそばに絡め酒蒸しの鶏肉と胡麻だれ香菜を添えて🍻鱧落としなど、秋の鱧は脂がのっていてどんな料理にも梅肉のタレできのことジャガイモのコロッケ(サラダ油大1できのこを炒め水分を飛ばしてからバター大1を足し玉ねぎ1｜4個粗みじん切り、ベーコン2枚適当に小口切りを入れしんなりしたら小麦粉20グラムをふるい入れよく混ぜてから牛乳200mlを入れクリーム状にする。そして皮付きで湯がいたジャガイモを皮をむいて潰して混ぜる、冷めてから丸めて小麦粉ー卵(塩小さじ半杯、サラダ油大さじ1、胡椒で味付け)ーパン粉の順につけてサラダ油で揚げる、この場合太白胡麻油でしましたが〜オリーブオイルでもその時にあるものでゴーヤの肉詰め天ぷら(ゴーヤ半分ぐらいを5ミリの輪切りにしてワタを取り除き小麦粉をふる、豚ミンチにねぎみじん切り、小麦粉、片栗粉、酒、生姜汁を入れ混ぜてゴーヤに詰め天ぷらの衣をつけて揚げる)と甘エビの頭の唐揚げさつまいもご飯と鱧のアラでとったお出しに冬瓜を入れ吉野葛でとろみを付けたお汁、他に黒豆の枝豆や胡瓜の佃煮等間違えて開けてしまったスイスからの白ワインへのお詫びを兼ねた女子会、きっと重陽の節句も祝えたから今年も元気に後半頑張れます〜😍😘秋は夏の疲れが癒えるような食材がいいのですが〜人と会して元気にもなれるそんな季節かなぁ〜日本酒、岩手の地ビール、赤ワイン等楽しい集まりになりました

はるさんマレーシアに行く(2)

2日目の朝シャングリラホテルの朝食マレーシアスタイルデニッシュとフルーツとコーヒー、他に欧風のもありましたが〜かねてから食べたかったスターフルーツとても爽やかな味で、マレーシアの朝食はフルーツがいっぱいホテルのエントランスクワラルンプールの観光は博物館に時代によって統治していた国が〜違うので文化も変化していた

はるさん食堂

おはようございます☕️😊なんとなくいつもの日常が戻ってきた感じです〜今朝はお弁当を作って映画鑑賞に行きます。２本見るのはちょっとハードですがね〜お弁当はお稲荷さんと茹でタマゴ、油抜きして甘辛く炊いたお揚げさんに酢飯に茗荷と柚子胡椒風味の胡麻を混ぜて詰めましたよ😘そして昨日の夕食福井方面のお土産で烏賊の一夜干しわたもはいったままでちょっと塩辛ぽいですが〜お酒やビールなどに合いそう、お茶漬けを勧められたので、余りお茶漬けを食べる習慣がありませんので少しだけ柚子胡椒風味の胡麻を入れ煎茶で自家製の胡瓜と人参のぬか漬けです😊実は胃に悪いから、父が余りお茶漬けを食べてはいけないと言ってましたからです〜

はるさん食堂

おはようございます〜☕️

試験はうまく行きませんでしたが〜なんとなくゆっくりとした毎日、そんな気楽な時を感謝しつつ😊昨夜の夕食です〜焼き茄子のカルパッチョ(焼き茄子を薄く切り、レモン、塩、オリーブオイルでマリネしてます〜仕上げにホワイトセロリとレッドペッパー、トマト実はミニトマトがいいですが無いので)食べる時にバルサミコ酢をかけてね〜もう一品はひいかとパプリカの炒め物、仕上げに唐辛子やハーブの入ったオリーブオイルでピリ辛に😘残りでパスタにして食しました〜勉強もせず手持ちぶさたな夜を過ごし、後悔の朝、今夜はもっと充実した夜になりますように😋

はるさんマレーシアに行く

おはようございます〜☕️早いもので帰国してから１０日も経ってしまいました〜楽しかった思い出を忘れないように😍クアラルンプールに夕方ついてホテルに荷物を置いて夕食に道が危ないとのことタクシーでビールに氷を入れて飲みます春雨のスープだったかな〜牛肉と平たい春雨の炒め物水槽から取り出した蟹と野菜炒め焼飯を注文したら卵焼きみたいなのが〜でも仕上げには美味しかったお店を外から見たところです。どなたが店主かわかりませんが３名の年配の男性がしきり、女性数名が運んで下さいました〜息子が美味しかった料理をスマホで撮ってたのを見せて注文しました〜帰りはタクシーが呼べなかったので歩いてホテルまで歩いて帰りホテルの前から見た景色、次の日に続く〜〜💕

はるさん食堂

こんにちは〜ご無沙汰してます〜マレーシアに行って来ました〜行く前は不安でそれがストレスになってましたが帰宅するとまた行きたいような気分になりました〜😘帰国した日の夕飯お弁当は純和風、レトロな感じ、ゴーヤの佃煮と水菜とお揚げさんの炊いたのです、日本人を痛感してます〜マレーシア旅行のお話しはまたゆっくりとアップしますね〜💝